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クリアで透明感があり、香りも生き生きとしていて驚きます。チェリーのような心地よい香りが、より植物的なニュアンスと結びついて、味わいを誘う。
バランスが良く、非常に複雑な味わいは、予告された柔らかさを確認し、アロマの強さと後味の長さに驚かされます。驚くほどの持続性と、繊細なマジパンの背景。
ユヴィは、アロニア発酵液を蒸留してつくられるアクアヴィタです。3.5ヘクタールの自社畑で栽培したベリーを9月中旬に収穫し、セラーに持ち込んで専用の機械で粉砕する。その後、赤ワインの醸造と同じ手順で、20度に温度管理しながら発酵させる。この工程の最後に、発酵した果汁はナンノーニの職人的蒸留所に運ばれ、そこで不連続方式で蒸留される。
